Το Εργαστηριακό Κέντρο Ευόσμου έχει σκοπό την σωστή και άρτια εργαστηριακή εκπαίδευση των μαθητών και μαθητριών σε σύγχρονα, πλήρως οργανωμένα εργαστήρια στα οποία οι μαθητές όλων των ειδικοτήτων θα μπορούν να παίρνουν την κατάλληλη εργαστηριακή εκπαίδευση, ώστε με την αποφοίτηση τους να είναι ικανοί να ασκήσουν το επάγγελμα τους με επιτυχία, να ενταχθούν ομαλά στο κοινωνικό σύνολο, να είναι παραγωγικοί για να βοηθήσουν στην ανάπτυξη της Ελληνικής οικονομίας.

Οι εργαστηριακοί χώροι του ΕΚ Ευόσμου διαθέτουν το κατάλληλο εργαστηριακό εξοπλισμό και τα αναλώσιμα που χρειάζεται κάθε εργαστηριακό μάθημα. Οι Υπεύθυνοι Εργαστηρίων και οι εκπαιδευτικοί που διδάσκουν εργαστηριακά μαθήματα  μεριμνούν για τη τήρηση των κανόνων ασφαλείας και υγιεινής, καθώς και για τη συντήρηση του εξοπλισμού του κάθε Εργαστηρίου.

Σκοπός του Ε.Κ Ευόσμου, είναι η απόκτηση γνώσεων και δεξιοτήτων από τους μαθητές και τις μαθήτριες, με στόχο τη σταδιοδρομία τους στην αγορά εργασίας. Οι επαγγελματικοί τομείς και οι αντίστοιχες ειδικότητες που λειτουργούν στο Ε.Κ. Ευόσμου είναι: